Grzaniec krok po kroku. Co wybrać - wino czy piwo? Jakich przypraw użyć?

KATARZYNA GILETA-KLĘPKA • dawno temu • 3 komentarze

Nic tak nie rozgrzewa w jesienne i zimowe wieczory jak grzaniec. Słodki, pachnący cynamonem, goździkami, kardamonem i miodem... Przygotowanie grzańca w domu jest bardzo proste. Możemy eksperymentować z ulubionymi przyprawami i owocami. Grzaniec najlepiej smakuje podany w ceramicznym kubku o grubych ściankach. Do tego ciepły koc, miłe towarzystwo i jesień nam już nie straszna ;-)

Jakie wybrać przyprawy?

Goździki – nadają grzańcowi charakterystyczny korzenny zapach i lekko piekący smak.
Cynamon – doskonale komponuje się z goździkami, ma intensywny zapach i słodkawy smak.
Imbir – najlepszy rozgrzewacz, poza tym podnosi aromat trunku, wprowadzając cytrusowy aromat.
Kardamon – wyróżnia go ostry, korzenny, słodki i piekący smak oraz cytrynowo–imbirowy zapach
Anyż – najlepiej używać w postaci niezmielonej, ma korzenno-słodkawy zapach.
Gałka muszkatołowa – podkreśla korzenny słodkawo-gorzki zapach grzańca.
Wanilia – oczywiście w postaci lasek, a nie sztucznie aromatyzowanego cukru ;-) wprowadzi nutę słodyczy do napoju. Pieprz czarny – nadaje grzańcowi pikanterii.

Dodatkowe składniki:

Miód – podgrzane wino lub piwo z przyprawami może być dla wielu osób zbyt gorzkie, dlatego trunek można dosłodzić, najlepszy w tym celu będzie właśnie miód, która poza słodyczą, nada grzańcowi jeszcze oryginalny smak. Jaki miód wybrać? Ulubiony ;-)
Sok malinowy – cudownie rozgrzewa, jest słodki, no i pachnie latem…
Rodzynki – dodadzą trunkowi słodyczy.
Pomarańcze – skórka otarta z pomarańczy (pamiętaj by wcześniej owoc sparzyć i wyszorować) nada grzańcowi przyjemny cytrusowy aromat. Plastrami pomarańczy możemy także udekorować kubek lub kufel z grzańcem.

O tym warto pamiętać

Do przygotowania grzańca wybieramy czerwone wytrawne wino lub jasne piwo.
Grzańca nie wolno zagotować, ponieważ procenty wyparują, wino straci aromat, a dodany miód swoje zdrowotne właściwości. Najlepsza temperatura to 60–80 stopni. Wówczas przyprawy uwolnią swój aromat.
Przygotowując grzańca z wina, można zalać wcześniej wszystkie przyprawy trunkiem i zostawić pod przykryciem na kilka godzin, by smaki i aromaty dobrze się połączyły.
Grzańca można przygotować w mikrofalówce – to jest wersja dla tych, którzy nie lubią tracić czasu. Do żaroodpornego kufla wlewamy alkohol, dodajemy przyprawy i miód i podgrzewamy. Gotowe!
Grzańce pije się w kamionkowych lub glinianych kuflach i kubkach. Utrzymują one bowiem dłużej temperaturę.