Śniadanie, które zrobi się samo - przepis na szakszukę

KAROLINA WÓJCIGA • dawno temu • 6 komentarzy

Szakszuka ostatnio bardzo często gości w mojej kuchni i wcale mnie to nie dziwi - jest smaczna, pożywna i niezwykle prosta w przygotowaniu. Po prostu idealna w roli śniadania! Szakszuka to danie kuchni tunezyjskiej, którego nazwę można przetłumaczyć jako wielki bałagan - coś w tym jest, bo szkaszuka to mieszanka jajek, pomidorów, papryki, cebuli, pietruszki i przypraw - to najbardziej podstawowa wersja, a ja mam dla was moją ulubioną wersję szakszuki. Zapraszam! ;-)

Przepis na szakszukę

Szakszukę przygotowuje się naprawdę bardzo szybko, ale zanim przejdę do samego przepisu, zdradzę wam mój sposób na jeszcze szybsze jej przyrządzenie. Otóż sos do szakszuki robię wieczorem, a następnego dnia zapiekam w nim jajka. Polecam ten sposób dla śpiochów, którym zawsze brakuje czasu rankiem ;-)

Składniki:

4 jajka,
3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów krojonych,
cebula,
czerwona papryka,
papryczka chili (lub ½ łyżeczki chili w płatkach),
łyżeczka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka octu balsamicznego,
łyżeczka ziaren kuminu,
łyżeczka cukru,
łyżka oliwy lub oleju,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól morska i świeżo mielony pieprz.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż ją na oliwie lub oleju. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i bardzo drobno posiekaną papryczkę chili. Wszytko smaż przez minutkę. Teraz wlej pomidory, wrzuć paprykę, którą wcześniej pokrój w niedużą kostkę.

Dokładnie wymieszaj zawartość patelni i dodaj koncentrat, ocet, cukier, kumin, sól oraz pieprz i wszystko smaż jeszcze przez 5 min.

Po tym czasie zrób w gęstym sosie 4 wgłębienia i bij do nich 4 jajka. Wszystko smaż pod przykryciem przez 10 min (lub aż białka się zetną).

Gotową szakszukę posyp posiekaną natką pietruszki i podaj z ulubionym pieczywem.

Smacznego! ;-)