Granola - pyszny początek dnia!

Znudziły ci się już kanapki na śniadanie? Zrób w domu granolę. To świetny pomysł na smaczne i pożywne śniadanie. Możesz dodać do niej swoje ulubione dodatki. Dzięki temu unikniesz wygrzebywania rodzynek lub innych składników, których nie lubisz z gotowych mieszanek. Myślisz, że przygotowanie granoli w domu jest czasochłonne i skomplikowane? Nic bardziej mylnego!

Granola – zrób to sam

Granola to mieszanina zbożowych płatków, suszonych owoców, orzechów i nasion. Dodatkowo jest opiekana z dodatkiem tłuszczu (np. oleju kokosowego lub oliwy z oliwek) i cukru bądź miodu. Dzięki temu zyskuje nie tylko na wartości odżywczej, ale również nabiera chrupkości. To różni granolę od musli.

Granolę podaje się z mlekiem lub jogurtem. Stanowi ona także pyszny dodatek do deserów. Przygotowanie domowej granoli nie jest trudne i nie zajmuje wiele czasu. Poza tym, przygotowując mamy pod kontrolą ilość dodawanego tłuszczu i cukru. A więc do dzieła!

Co do środka?

Bazą granoli są płatki owsiane bądź orkiszowe. Ja najczęściej wybieram górskie. Słodka glazura powstanie z tłuszczu i cukru, które dodamy do granoli. Cukier możesz zastąpić płynnym miodem, cukrem trzcinowym, syropem klonowym lub z agawy. Cała reszta należy już wyłącznie od twoich upodobań. Warto eksperymentować z dodatkami, tworząc niepowtarzalne kompozycje smakowe.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

Orzechy: laskowe, włoskie, pekan, nerkowca, migdały,
Pestki: słonecznika, dyni, sezam, siemię lniane,
Suszone i kandyzowane owoce: rodzynki, morele, żurawiny, śliwki, jagody goji, ananas, mango, wiórki kokosowe, daktyle, figi, jagody,
Przyprawy: cynamon, kardamon, mielony anyż, goździki, imbir, sól morska,
Opcjonalnie: płatki czekoladowe.

Pamiętajcie jednak, by wybierać składniki bardzo dobrej jakości. Lepiej zainwestować w ekologiczne morele, w końcu śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Nie warto tez dodawać wszystkiego na raz, bo wtedy zamiast smacznej kompozycji, wyjdzie nam bakaliowy bałagan ;-) Ja przeważnie wybieram od czterech do sześciu dodatków.

Domowa granola – przepis

Przygotowanie domowej granoli nie jest jest zbyt pracochłonne i nie zajmuje wiele czasu. Poniższy przepis to moja ulubiona receptura. Warto zacząć przygodę z domową granolą właśnie od niego.

Czas przygotowania: 15 minut.
Czas pieczenia: ok. 30 minut.

Składniki na litrowy słoik:

dwie szklanki płatków owsianych górskich,
pół szklanki migdałów,
pół szklanki orzechów włoskich,
pół szklanki orzechów laskowych,
pół szklanki rodzynek,
pół szklanki suszonych moreli,
pół szklanki suszonej żurawiny,
cynamon,
szczypta soli morskiej,
pół szklanki płynnego miodu,
pół szklanki oleju kokosowego (albo oleju o neutralnym zapachu).

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Orzechy posiekaj (ale niezbyt drobno). Potem przesyp je razem z płatkami owsianymi do miski. W rondelku rozgrzej olej kokosowy, dolej miód, dodaj cynamon i sól. Wlej wszystko do suchej mieszanki i połącz delikatnie za pomocą drewnianej łyżki albo silikonowej szpatułki.

Przełóż wszystko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie. Piecz przez 20–30 minut. Po tym czasie wyjmij granolę z piekarnika i zostaw do wystudzenia. Potem pokrusz, dodaj suszone owoce i wymieszaj. Granolę przesyp do litrowego słoika. Podawaj ją z jogurtem naturalnym, ze świeżymi owocami, owsianką.

Granolę można przygotować także na patelni. Wystarczy rozgrzać olej i miód, dodać płatki owsiane i orzechy, wymieszać i prażyć aż się zrumienią. Potem trzeba je wystudzić i wymieszać z suszonymi owocami :-)